高品質(zhì)食用油顏色檢測方法

顏色檢測在食品領(lǐng)域也是一個很重要的評判標準，為了準確判斷食用油顏色，生廠商就可以通過標準光源對色燈箱檢測高品質(zhì)食用油色澤，下文就為大家介紹一下檢測方法。

高品質(zhì)食用油顏色怎么檢測？

食用油顏色也是鑒別優(yōu)劣品質(zhì)的一個重要手段，那么我們該如何觀察食用油的色澤呢？常規(guī)的檢測方法就是通過目視觀察，般高品質(zhì)食用植物油顏色淺、透明度高，無渾濁、沉淀和懸浮物，黏度較小；低品質(zhì)食用植物油顏色深（花生油、香油除外）。如果油中水分多、油脂發(fā)生變質(zhì)或摻了假，油質(zhì)就會渾濁；若食用植物油在低溫下出現(xiàn)分層、凝固現(xiàn)象，則說明油的成分不純，可能摻假。

然而在不同光源環(huán)境下，我們對食物油顏色很可能做出錯誤的判斷，這是由于不同光源光譜能量分布不同，照射在食用油上就會導致我們觀察到不同的顏色。一般來說，檢測食用油在日光下就可以進行，不過在食用油工業(yè)化生產(chǎn)過程中，品檢員無法一直都在日光環(huán)境下工作，因此，為了準確的檢定高品質(zhì)食用油的色澤，就需要用到標準光源對色燈箱。

對色燈箱可以模擬出包含D65在內(nèi)的多種光源環(huán)境，讓食用油生產(chǎn)廠家更好的把控產(chǎn)品色澤。

食用油顏色檢定具體步驟：

1、連接對色燈箱電源，確保電源電壓保持穩(wěn)定狀態(tài)，然后通過對色燈箱控制面板，打開電源開關(guān)。（國內(nèi)標準電源電壓220V 50HZ），正常開機后，LCD液晶模塊（帶背光照明）會顯示接通電源，并流動顯示各光源名稱，累計使用時間及開關(guān)次數(shù)。

2、切換指定光源環(huán)境，一般以驗貨上要求光源為準。常用的對色光源就是D65。

3、調(diào)整檢測品的位置，放入燈箱底部的中間位置，讓燈箱內(nèi)光源可以均勻的照射在對色樣品上，以減小燈箱外光源環(huán)境的干擾。

4、按照規(guī)定的觀察角度來檢測，以90度光源，45度視線為宜?？筛鶕?jù)被測物品形狀調(diào)整適當角度，達到檢測最佳效果。

食用油選購技巧：

對于消費在來說，我們難以通過標準光源箱鑒別食用油顏色方法來檢定產(chǎn)品品質(zhì)，不過也可以通過以下方式來區(qū)分食用油優(yōu)劣：

一、食用植物油最好買小包裝，買回去應(yīng)放在避光陰涼處保存，忌放在熱源邊，也不要用金屬容器儲存。

二、認真檢查小包裝食用植物油的外觀。選購時可通過透明包裝查看食用植物油是否明亮透徹、是否有不正常的異物。特別要注意觀察產(chǎn)品包裝是否嚴密、瓶口有無油跡等滲漏現(xiàn)象。

三、仔細看清食用植物油的標簽。特別要注意食用植物油的保質(zhì)期、質(zhì)量等級、出廠日期和配料標識（調(diào)和油不分等級），盡量購買質(zhì)量等級高、生產(chǎn)日期近的食用植物油。新的國家標準規(guī)定，產(chǎn)品標簽中食用植物油分為一至四級，一級食用植物油的質(zhì)量最好。

如果食用植物油外包裝上沒有按國家標準規(guī)定進行標注，消費者最好不要購買。

四、不要購買街頭那些發(fā)黑、有腥臭味、有明顯泡沫、油煙嗆人、渾濁不清的劣質(zhì)油或變質(zhì)油加工出來的油炸食品。如果在外進餐時發(fā)現(xiàn)油有異味，可及時向食品藥監(jiān)部門投訴、舉報。

以上就是小編搜集整理的“高品質(zhì)食用油顏色檢測方法”全部內(nèi)容，想了解更多顏色檢測資訊的用戶，可以關(guān)注我們的后續(xù)更新！