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干檸檬片顏色由于制作方法和儲存時間長短不一,就會導(dǎo)致外觀顏色發(fā)生變化,為了保證干檸檬片顏色一致性,很多廠商就會通過DOHO對色燈箱檢測干檸檬片顏色顏色。
干檸檬片顏色有幾種?
干檸檬片由于加工方式不同,主要可以分為烘干檸檬片和凍干檸檬片,其中凍干檸檬片可以更好的保證營養(yǎng)不會過分流失。干檸檬片分為白色、黃色、黑色三種顏色,其中黃色的最好。干檸檬片需要快速脫水制成,新鮮的檸檬片色澤嫩黃發(fā)白,香氣高帶有新鮮的果香味。偏白的檸檬片是為了使產(chǎn)品美觀,添加了少許硫磺。黑色的檸檬片則是因為放置時間過長,發(fā)生了氧化反應(yīng)而成。只有偏黃的檸檬片,才是沒有添加劑最為新鮮的。
干檸檬片是有新鮮檸檬加工而成,檔次好的檸檬片個頭均勻,片小,近圓形,無粘連,無變形,顏色一致橘黃色。因此,在干檸檬片的生產(chǎn)過程中,越來越多的廠家就會通過干檸檬片顏色變化,來檢測產(chǎn)品的品質(zhì)。
干檸檬片顏色變深怎么回事?
檸檬干二被氧化后,顏色會變深,這是由于檸檬含有豐富的維生素c,被空氣中的氧化劑氧化后后導(dǎo)致的顏色變深。稍微變黑的檸檬片還是可以食用的,但是營養(yǎng)成分有一定的損失;當(dāng)然,若是幾乎全部變黑了,建議還是不要食用,免得有部分發(fā)霉成份在其中。
DOHO對色燈箱檢測干檸檬片顏色:
為了準(zhǔn)確的評定干檸檬片的顏色變化,常常就會通過目視法來進行測量。由于在檸檬片生產(chǎn)加工過程中,照明燈光并非標(biāo)準(zhǔn)光源或指定的光源,就會出現(xiàn)顏色檢測結(jié)果存在偏差的情況。為了保證顏色檢測的準(zhǔn)確性,常常會在均勻的散射日光或人工標(biāo)準(zhǔn)光源條件下進行對色。
DOHO對色燈箱可以模擬多種人工日光及商業(yè)照明的光源環(huán)境,對色員只需要將干檸檬片放入對色燈箱中,在統(tǒng)一的光源條件下,就可以準(zhǔn)確的評定產(chǎn)品顏色是否一致。具體的對色方法可以參考《DOHO標(biāo)準(zhǔn)光源箱的正確使用方法》一文。
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