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不同品種的荔枝顏色會有所差異,不過對于同一同種荔枝來說,為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,就對其色澤均勻程度有所要求。想要檢定荔枝外觀顏色,就可以在對色燈箱進(jìn)行目視檢測。
荔枝顏色有哪些?
一般的荔枝是鮮紅或者紫紅色。
市場上荔枝顏色有青有紅,應(yīng)挑紅綠相間的。小型水果攤所售荔枝,極少有青、黃明顯的外觀顏色,一般多為鮮艷的紅色,很多是用經(jīng)過添加微量硫酸或鹽酸水制成 “保鮮水”來浸泡或噴灑荔枝,會讓荔枝表皮短時間內(nèi)呈新鮮亮澤的紅色促進(jìn)銷售,但對身體沒好處反而有害處。而大型超市保存一般為摻雜冰塊或置于冷藏柜中,即使有水,也多為冰塊融化后的冰水。冰塊的來源,則與水產(chǎn)保存的冰塊為同類。其所售荔枝,顏色深紅者較少,大多為紅綠相間,顏色不規(guī)則分布。
荔枝顏色等級劃分標(biāo)準(zhǔn):
荔枝可以分為特級、一級、二級等三個等級,具體的劃分要求如下:
特級:具有該荔枝品種應(yīng)有的顏色,且色澤均勻一致,無褐斑;果實大小均勻;無機械傷、病蟲害、未發(fā)育成熟的缺陷果。
一級:具有該荔枝品種應(yīng)有顏色,且色澤較均勻一致,基本無褐斑;果實大小較均勻;基本無機械傷、病蟲害、未發(fā)育成熟的缺陷果。
二級:基本具有該荔枝品種應(yīng)有的顏色,且色澤基本均勻一致,少量褐斑;果實大小基本均勻;少量機械傷、病蟲害、未發(fā)育成熟的缺陷果。
對色燈箱檢定荔枝顏色:
人們常常會通過肉眼來評定荔枝的外觀顏色,不過由于所處光源環(huán)境的差異,就很容易導(dǎo)致顏色評定的結(jié)果出現(xiàn)偏差。
目前常用的光源主要就有自然光源和人造光源。對于自然光源來說,它會隨著隨著天空云層、季節(jié)、時相和地點等的不同,其光譜分布會有顯著的差別,我們在黃昏和正午觀察同一個荔枝的外觀顏色,評定的結(jié)果可能就會有所差異。而對于燈光等人造光源來說,不同品種的燈光光譜分布存在很大差異。因此,為了統(tǒng)一顏色評價的標(biāo)準(zhǔn),便于比較和傳遞,國際照明委員會(CIE)針對顏色的測量和計算,就推薦了幾種標(biāo)準(zhǔn)光源。
對色燈箱就是一種模擬多種標(biāo)準(zhǔn)光源照明條件的燈箱設(shè)備,可以滿足不同用戶的顏色檢測需求,被廣泛應(yīng)用在食品、紡織、印刷、油漆、陶瓷、塑膠、化妝品等行業(yè)的顏色管理領(lǐng)域。
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