西瓜果肉顏色分類用標(biāo)準(zhǔn)光源箱

西瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種水果，根據(jù)果肉顏色的不同，可分為紅色、黃色、粉色等，不同果肉顏色的西瓜其所含類胡羅素的含量會(huì)有所差異，為了研究西瓜果肉顏色與類胡蘿卜素含量的關(guān)系，就需要對(duì)西瓜果肉的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定，常用的方法就是使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

西瓜果肉的顏色：

西瓜是一種重要的瓜類蔬菜作物，屬于葫蘆科作物西瓜屬，為一年生蔓、雙子葉草本植物?，F(xiàn)代栽培種西瓜是世界性園藝作物，其種植面積占世界蔬菜作物面積6%。近年來(lái)，世界范圍西瓜種植面積和產(chǎn)量逐年增加，2017年全球年產(chǎn)量約為11750萬(wàn)噸。我國(guó)是西瓜種植大國(guó)，西瓜生產(chǎn)與消費(fèi)位居全球第一。

栽培西瓜果實(shí)味甜多汁，清涼爽口且有清香，含有多種類胡蘿卜素、碳水化合物、纖維素、礦物鹽和維生素類物質(zhì)，具有生津、止渴、解暑、利尿、消炎及降壓等諸多功效，是消暑利器，也是人類膳食營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源之一。

果實(shí)顏色是現(xiàn)代栽培西瓜重要的農(nóng)藝性狀之一，主要表現(xiàn)為猩紅色、紅色、粉色、橙色、黃色、淺黃色及白色等，帶給消費(fèi)者強(qiáng)烈的視覺印象。普通栽培西瓜的果肉顏色大部分為紅色或者橙黃色，而野生西瓜果肉多數(shù)呈現(xiàn)白色或者淡黃色。類胡蘿卜素組成和含量的多樣性是西瓜果實(shí)呈現(xiàn)各種絢麗顏色的主要原因。由于類胡蘿卜素具有強(qiáng)抗氧化活性，類胡蘿卜素的含量也是衡量西瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一項(xiàng)重要指標(biāo)。因此研究西瓜果實(shí)中類胡蘿卜素合成含量與西瓜果肉顏色的關(guān)系就至關(guān)的重要。

西瓜果肉顏色分類用標(biāo)準(zhǔn)光源箱：

由于不同顏色西瓜果肉所含類胡蘿卜含量不同，而類胡蘿卜素的含量是衡量西瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一項(xiàng)重要指標(biāo)，因此為了分析西瓜果肉顏色與類胡蘿卜素含量的關(guān)系，就需要對(duì)西瓜果肉的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定。傳統(tǒng)西瓜果肉顏色的評(píng)定方法主要就是通過(guò)肉眼直接觀察，不過(guò)在實(shí)際的檢測(cè)過(guò)程中，由于光源、觀察角度以及環(huán)境色彩等多種因素，就可能導(dǎo)致西瓜果肉顏色評(píng)價(jià)結(jié)果出現(xiàn)偏差。為了提高西瓜果肉顏色檢測(cè)的準(zhǔn)確度，就可以在統(tǒng)一的觀察條件下進(jìn)行測(cè)色。

傳統(tǒng)的的測(cè)色是利用人眼在一定條件下對(duì)顏色進(jìn)行比較的過(guò)程，比較方便。在儀器測(cè)色配色應(yīng)用日趨廣泛的今天，傳統(tǒng)的人工測(cè)色方法依然不可缺少。但是人工測(cè)色結(jié)果的影響因素很多，它與人的生理、心里感覺及客觀條件有著密切的聯(lián)系，具體來(lái)講主要有觀察者感覺、照明條件、背景、被測(cè)樣品的表面狀態(tài)（光潔或粗糙）、大小、形狀等，因此對(duì)于人工測(cè)色方法需要規(guī)定一些基本條件來(lái)增加測(cè)色結(jié)果的同一性和可靠性。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種配備多種人工光源的照明燈箱設(shè)備，可以滿足用戶不同光源條件下的測(cè)色需求，用戶只需按照燈箱操作規(guī)范進(jìn)行測(cè)色，就可以準(zhǔn)確的評(píng)定西瓜果肉的顏色。在使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱對(duì)西瓜果肉顏色進(jìn)行評(píng)定時(shí)，還需要注意以下事項(xiàng)：

1.對(duì)色角度

根據(jù)國(guó)際上的規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色一般只有兩種觀察角度：零度光源，45度觀察(0°-45°)以及45度光源，零度觀察(0°-45°)。

2.環(huán)境要求

進(jìn)行顏色檢測(cè)的時(shí)候，其他照明光源不能直接或間接地影響被觀察物體的表面。所以我們要求標(biāo)準(zhǔn)光源箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內(nèi)壁，并且觀察者本人的衣服也需要灰色著裝，不能使用其他顏色。

3.同色異譜檢測(cè)

為了檢測(cè)同色異譜效應(yīng)，就需要在多個(gè)光源之間轉(zhuǎn)換。而我們眼睛像是擁有一個(gè)暫存器，顏色在極短的時(shí)間變化，我們是可以清晰的感受到的，如果緩緩的變化，我們就很難察覺細(xì)微的差別。所以轉(zhuǎn)換光源就必需要在剎那間內(nèi)完成，如果轉(zhuǎn)換光源時(shí)遇到一閃一閃的現(xiàn)象，那么檢測(cè)結(jié)果很可能就不準(zhǔn)確了。