在標準光源箱中檢測櫻桃番茄果實的顏色

顏色是櫻桃番茄果實最重要的外觀屬性，可以直接影響產(chǎn)品的經(jīng)濟效應，為了準確的評定櫻桃番茄果實的顏色，就可以在統(tǒng)一的標準光源條件下進行目視檢測。本文介紹了標準光源箱在櫻桃番茄果實顏色檢測中的應用。

櫻桃番茄果實顏色檢測的必要性：

櫻桃番茄屬于普通番茄變種，起源于南美洲的秘魯和厄瓜多爾等地，具有較高的營養(yǎng)價值和獨特的風味。因其生產(chǎn)周期短，能填補因水果淡季造成的市場空缺，已成為水果消費的一個重要替代產(chǎn)品。目前，在我國發(fā)展速度較快，甚至已經(jīng)成為一些地區(qū)的農(nóng)業(yè)支撐產(chǎn)業(yè)。櫻桃番茄果實有紅、黃、粉紅、紫、綠等顏色，果實外觀顏色主要與葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素和花青素等色素物質(zhì)有關(guān)，這些色素的種類和含量的變化不僅導致果實呈現(xiàn)不同的顏色，而且還對果實營養(yǎng)價值的高低起到了一定的作用。果實的商品性可直接影響到經(jīng)濟效益，而商品性主要取決于果實的外觀和品質(zhì)，其中果實顏色是外觀最重要的指標之一，對研究櫻桃番茄果實色澤變化具有十分重要的意義。為了準確的評定櫻桃番茄果實的顏色，就可以在統(tǒng)一的標準光源條件下進行目視檢測。

在標準光源箱中檢測櫻桃番茄果實的顏色：

感官分析是一門測量科學，它以人的感官測定物品的特征或是以物品的特性來獲知人的特性和感受，主要針對視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺指標進行評價。顏色就是感官分析技術(shù)中重要的評定指標之一，想要準確的評定櫻桃番茄的顏色，就要規(guī)定顏色評價的標準。

櫻桃番茄顏色目視評定主要受顏色評定師、光源、照明和觀察條件、背景顏色、環(huán)境顏色、顏色參照標準等因素的影響，在不同的光源條件下評定同一物體的顏色都會有所偏差。根據(jù)標準規(guī)定和推薦，和田玉顏色評定的光源應該是符合制訂的標準D65日光模擬光源。D65日光模擬光源的色溫為6500K。D65日光模擬光源的質(zhì)量是有CIE制訂的異譜同色指數(shù)來評定的。CIE和其他相關(guān)國際標準規(guī)定用顏色和匹配的D65日光模擬光源的可見光波段的異譜同色指數(shù)應該是B或更好。因此在櫻桃番茄的顏色評定中應避免紫外熒光的影響，用于和田玉顏色評定的D65日光模擬光源的紫外光譜功率分布應越小越小。

標準光源箱則是一種能夠為用戶提供D65日光模擬光源環(huán)境的照明燈箱設(shè)備，并且可以統(tǒng)一和田玉顏色評定環(huán)境和背景。當使用標準光源箱對櫻桃番茄顏色進行評定時，只需要滿足照明和觀察條件為0°照明45°觀察（0/45）幾何條件，就可以參考孟塞爾顏色系統(tǒng)對其顏色進行評價。