標準光源箱評定桃子果肉的顏色

桃子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們最為喜歡的鮮果之一。其果肉在顏色上一般有白色和黃色等，不同顏色果肉的桃子，其所含糖酸含量有所差異，而碳酸含量直接影響果實的甜酸風味。為了研究桃子果肉顏色與糖酸含量的關(guān)系，就需要對桃子果肉的顏色進行準確的評定，常用的設(shè)備就有標準光源箱。

桃子果肉顏色與糖酸含量的關(guān)系：

白肉鮮食桃一直是中國育種家進行桃品種選育的重點，但黃肉鮮食桃在歐美和世界其它大多數(shù)國家占有極重要的比例。因黃肉桃含有豐富的胡蘿卜素，抗褐變且香味濃，其在中國的桃生產(chǎn)中所占比例逐步增加。近十多年，有研究者開始對果實肉色與糖酸含量的關(guān)系進行探討，因為糖酸組分及其含量直接影響果實的甜酸風味，而且各種糖酸組分間也有相關(guān)性。

有研究表明，白肉桃果實的蔗糖、果糖、總可溶性糖和可溶性固形物含量的變異范圍較黃肉桃大，但二者之間不同糖組分以及總糖的平均含量無顯著差異。果肉顏色對蘋果酸、檸檬酸、總酸的平均含量以及總糖/總酸比值也沒有明顯影響，但是白肉桃的奎寧酸和莽草酸平均含量顯著高于黃肉桃。對于果肉顏色與糖酸含量關(guān)系的研究，有助于了解果實品質(zhì)的遺傳規(guī)律，并為果實品質(zhì)指標的高效選育提供依據(jù)。要想研究桃子果肉顏色與糖酸含量的關(guān)系，就需要對桃子果肉的顏色進行準確的評定，以保證桃子果肉顏色的準確性，常用的設(shè)備就是標準光源箱。

標準光源箱評定桃子果肉的顏色：

顏色是人們主觀產(chǎn)生的一種色感覺，不同的觀察者對顏色的感知能力是有差別的。并且同一個人的眼睛的辨色能力也會隨著年齡和健康狀況有所變化。所以影響辨色的因素之一就是觀察者。其次，不同光源有不同的光譜能量分布及顏色，在它們的照射下，物體表面呈現(xiàn)的顏色也會隨之變化，因此不同的照明光源也會影響人們評價顏色的結(jié)果。

在自然界中，各種光源光譜能量分布千差萬別，為了使顏色的度量稱為可能，國際照明協(xié)會（CIE）規(guī)定了幾種用于色度測量的標準照明體。這些標準照明體用相對光譜功率分布來表示。對于實際可以制造出來的標準照明體，稱為標準光源。

根據(jù)國際照明委員會（CIE）規(guī)定的標準照明體以及標準光源，在實際生活和生產(chǎn)活動中往往需要在標準白光源下進行比色或匹配（配色），所以就需要專業(yè)的標準光源箱。目前，市面上的標準光源箱往往會配置多種光源，包含“A”，“D65”，“CWF”或“TL84”等等，可以滿足桃子果肉顏色評定的光源環(huán)境。具體步驟如下：

1.將電源線一頭插入燈箱背面的插口，另一頭插入市電電源（注意市電電源必須與燈箱標稱電源相符）。此時計時顯示器會顯示一個流水時間，提示電源已接通。

2.按一下ON/OFF鍵，計時顯示為該燈箱已使用的總時間。

3.再按一下D65鍵，D65燈管點亮，計時顯示為D65燈管已使用時間。按F、TL84或UV鍵，對應(yīng)的該組燈管即點亮，計時顯示為該組燈箱已使用時間。若需同時開啟兩種或多種光源，只需同時按下兩鍵或多鍵即可。

4.將被檢測產(chǎn)品放在燈箱底板中間，在需要比較兩件以上物品的顏色時，不要把它們重疊起來觀看，應(yīng)并排擺放在燈箱內(nèi)進行比對。

5.觀察角度以90°光源，45°視線為宜。光源從垂直入射角照到被檢測物品上，觀察者從45°觀察。

6.檢測完畢，按一下ON/OFF鍵關(guān)機。