標(biāo)準(zhǔn)光源箱在山楂果實(shí)果皮顏色分類中的應(yīng)用

山楂又名山果果、山里紅，其果實(shí)營養(yǎng)豐富，可以直接食用也可以加工成其它食品。山楂果皮顏色作為山楂重要的外觀品質(zhì)，是能直接影響消費(fèi)者選擇的標(biāo)準(zhǔn)之一，也是山楂果實(shí)成熟過程中最為明顯的指標(biāo)。為了對山楂果實(shí)顏色進(jìn)行分類，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱在山楂果皮顏色分類中的應(yīng)用。

山楂果皮顏色種類：

山楂又名山果果、山里紅，山楂花色呈白或紅，果實(shí)通常為紅色、橙色、黃綠色、黃色等。山楂果實(shí)近球形或梨形，有淺色斑點(diǎn)。山楂果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含維生素C、多種有機(jī)酸和礦質(zhì)元素，可以直接食用也可以加工成其它食品。此外，山楂富含黃酮，干制后可入藥，已被國家確定為藥食兼用的食品，山楂具有助消化、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血、降壓和抗氧化等作用。山楂中黃酮類物質(zhì)含量居各種鮮果之首，因此其已成為相關(guān)研究的熱點(diǎn)。

果皮顏色作為山楂重要的外觀品質(zhì)，是能直接影響消費(fèi)者選擇的標(biāo)準(zhǔn)之一，也是山楂果實(shí)成熟過程中最為明顯的指標(biāo)。色素是調(diào)控山楂果皮顏色變化的重要物質(zhì)，山楂果實(shí)成熟后的顏色主要和色素種類和含量有關(guān)，色素物質(zhì)主要包括葉綠素、類胡蘿卜素、類黃酮等。山楂在生長初期葉綠素含量較高，山楂果皮表現(xiàn)為綠色，在生長過程中，山楂果實(shí)中其它色素物質(zhì)例如類黃酮等逐漸增多，果實(shí)顏色也會發(fā)生變化。由于不同生長周期的山楂，其果實(shí)所含色素成分的不同，其果實(shí)果皮在顏色上會表現(xiàn)出不同的差異，因此，為了準(zhǔn)確的評定山楂果實(shí)的顏色，為山楂的銷售及育種提供顏色基礎(chǔ)，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱在山楂果實(shí)果皮顏色分類中的應(yīng)用：

由于色澤是劃分杏成熟度等級的重要指標(biāo)，因此，為了準(zhǔn)確的劃分杏的成熟度等級，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

我們都知道，沒有光就沒有顏色，但在不同光源的照射下，我們所能看到的顏色也不同，如若進(jìn)行顏色的對比和分析，就需要規(guī)定特定的光源。標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源就是為符合顏色測量孕育而生。

標(biāo)準(zhǔn)照明體指一定的光譜功率分布，這種標(biāo)準(zhǔn)的光譜功率分布并不是必須由一個光源直接提供，也不一定能用一個光源來實(shí)現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)照明體一般是由多個光源共同提供。

CIE規(guī)定了4種標(biāo)準(zhǔn)照明體，分別為標(biāo)準(zhǔn)照明體A、標(biāo)準(zhǔn)照明體B、標(biāo)準(zhǔn)照明體C以及標(biāo)準(zhǔn)照明體D。其中D照明體是最常用的照明體，它用不同的色溫來表示對應(yīng)的日光條件。例如照明體D65的色溫為6504K，表示此時相晝光。

標(biāo)準(zhǔn)光源是一種人工光源，這種光源可以滿足國際照明委員會標(biāo)準(zhǔn)。它是用人工光源來實(shí)現(xiàn)CIE標(biāo)準(zhǔn)照明體的相對光譜功率分布，以滿足色度學(xué)的應(yīng)用需要，CIE規(guī)定的三種標(biāo)準(zhǔn)光源包含：標(biāo)準(zhǔn)光源A，標(biāo)準(zhǔn)光源B，標(biāo)準(zhǔn)光源C。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為顏色檢測專用的照明燈箱設(shè)備，其內(nèi)部配置CIE規(guī)定的多種類型的用于顏色評的標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源，常見的就有D65、CWF、A、F等光源。其中D65是最為常用的一種對色光源，D65光源近似平均自然晝光，與整個天空的散射光和陽光同時照射在一個水平面上的情況有很好的一致性。它是相關(guān)色溫從6000～7000K范圍內(nèi)的“全球日光”的平均值，而“全球日光”一般認(rèn)為是在任何地方的日出后兩小時到日落前兩小時的日光及從多云到晴朗的天空光的平均相對光譜功率分布，它可以為顏色的檢測提供一個近似日光的光源環(huán)境。

另外，標(biāo)準(zhǔn)光源箱根據(jù)國際通用標(biāo)準(zhǔn)，對燈箱的技術(shù)指標(biāo)設(shè)計，燈箱的尺寸、內(nèi)腔顏色、光源都是具有固定要求的。用于山楂果實(shí)果皮檢測的光源常采用的是D65光源，是近似真實(shí)日光的光譜功率。光源使用垂直0/45°，45°垂直0，兩種角度觀察，目測無光澤山楂時為45°垂直0；目測稍帶有光澤的山楂時0/45°；目測帶有較大光澤的山楂時，如果樣品的顏色隨照明和目測角度而改變時，觀察者的方向也應(yīng)在各種不同角度上進(jìn)行目測檢驗。

在使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱對山楂果皮顏色進(jìn)行檢測時，將山楂果實(shí)樣品放在燈箱地板的中間位置，讓光源充分照射在山楂果實(shí)樣品上，然后切換到指定的光源，對山楂果實(shí)的顏色進(jìn)行評定。具體步驟如下：

1.開啟電源開關(guān)，輕按對色燈箱面板上0N/0FF鍵，LCD液晶模塊顯示接通電源，并流動顯示各光源名稱，累計使用時間及開關(guān)次數(shù)。

2.按F/A、D65、TL84、UV、CWF、TL83/U30鍵均可自動切換，也可同時開啟多種光源（同時按下）LCD液晶模塊會顯示對應(yīng)光源名稱和使用時間，CLR為復(fù)位清零。其中：F/A夕陽光、黃光源、比色參考光源；D65人工日光燈光源；TL84歐洲、日本商店光源；UV紫外燈光源：紫外燈源照射到染有螢光劑及增白染料，會產(chǎn)生光亮變化，用于檢測產(chǎn)品中含有螢光及增白染料；CWF冷螢光美國商店光源。用戶可以根據(jù)對色需求，選擇合適的光源。

3.對色時將被檢測品與標(biāo)準(zhǔn)祥板或標(biāo)準(zhǔn)色板放在燈箱底板中部位置，觀察角度以45度視線為宜，可根據(jù)產(chǎn)品的形狀調(diào)整適當(dāng)角度，由于光的反射，對色時應(yīng)將被檢測品與標(biāo)準(zhǔn)樣板或標(biāo)準(zhǔn)色板位置左右來回調(diào)換對色確認(rèn)，以達(dá)到準(zhǔn)確判定。光線從垂直角度入射到被測物品上，觀察者從15度、距離30CM進(jìn)行目測觀看。