茶葉顏色深淺不一樣怎么鑒別？

同一品種的茶葉如果深淺不一，就有可能是茶葉出現(xiàn)氧化變質(zhì)情況，為了準(zhǔn)確的檢定茶葉的外觀品質(zhì)，我們就可以通過對(duì)色燈箱進(jìn)行目視檢測(cè)，下文就為大家?guī)?lái)茶葉顏色的檢測(cè)方法。

茶葉顏色深淺不一怎么回事？

如果干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化；如果茶葉片上有明顯黑色或深醬色斑點(diǎn)或葉邊緣為焦邊，也說(shuō)明不是好茶；如果茶葉色澤花雜，顏色深淺反 差較大，說(shuō)明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

茶葉的色澤給人一種質(zhì)量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個(gè)方面，在茶藝中主要是鑒賞的湯色之美。不同的茶類應(yīng)具有不同的標(biāo)準(zhǔn)湯色。在茶葉評(píng)審中常用的術(shù)語(yǔ)有“清澈”，表示湯色鮮明而有活力；“鮮明”，表示湯色明亮略有光澤；“明亮”，表示茶湯清凈透明；“乳凝”，表示茶湯冷卻后出現(xiàn)的乳狀渾濁現(xiàn)象；“渾濁”，表示茶湯中有大量懸浮物，透明度差，是劣質(zhì)茶的表現(xiàn)。

茶葉顏色檢測(cè)方法：

通過茶葉的顏色就可以鑒別出茶葉的品質(zhì)，為了準(zhǔn)確的評(píng)定茶葉的顏色，就可以在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下進(jìn)行目視檢測(cè)。

不同光源環(huán)境下，我們觀察到茶葉的顏色時(shí)候偏差的，如果在昏暗的燈光條件下，就很難準(zhǔn)確的分辨出不同批次茶葉的顏色差別。若對(duì)色員在普通的照明燈光下檢測(cè)茶葉的顏色，由于光源條件下影響，就可能會(huì)錯(cuò)誤的判斷茶葉外觀顏色，從而影響茶葉品質(zhì)鑒定結(jié)果。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱配置多種很常用的對(duì)色光源，包含D65、TL84、F光源等人工模擬日光以及商業(yè)熒光燈，可以滿足不同用戶的檢測(cè)需求，對(duì)色員只需要按照以下操作，就可以輕松進(jìn)行對(duì)色。

1、觀察角度

通過標(biāo)準(zhǔn)光源箱測(cè)色時(shí)，除了光源條件一致外，觀察角度也必須統(tǒng)一。不同的觀察角度，會(huì)導(dǎo)致我們看到的顏色出現(xiàn)明顯的差異，根據(jù)國(guó)際規(guī)定，一般只有兩種觀察角度：零度光源，45度觀察(0°-45°)以及45度光源，零度觀察(0°-45°)。

2、測(cè)色時(shí)周圍環(huán)境

將一個(gè)蘋果放在白紙上，我們看白紙的顏色也會(huì)感覺偏紅，這就是周圍環(huán)境色彩對(duì)顏色檢測(cè)的影響。所以對(duì)色燈箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內(nèi)壁，并且觀察者本人的衣服也需要灰色著裝，不能使用其他顏色。而且在觀察彩色透射照片時(shí)，照片四周必須留有50mm以上寬度的邊框，邊框顏色必須大于90%的黑色。

3、樣品擺放位置

為了保證光線可以均勻的照射在被測(cè)物體表面，一般就要求擺放在標(biāo)準(zhǔn)光源箱底板的中間位置，避免其他光線的干擾。

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