對(duì)色燈箱鑒定野生刺葡萄的果皮顏色

刺葡萄顏色是檢驗(yàn)葡萄質(zhì)量的重要外觀指標(biāo)之一，為了準(zhǔn)確的評(píng)定刺葡萄的顏色，就可以使用對(duì)色燈箱來(lái)進(jìn)行測(cè)量。本文就給大家?guī)?lái)刺葡萄的果皮顏色鑒定方法，感興趣的朋友不妨來(lái)看看吧！

刺葡萄果皮顏色檢測(cè)的必要性：

果皮顏色是影響葡萄及葡萄酒品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,也是果實(shí)成熟過(guò)程中明顯的變化之一。葡萄果實(shí)顏色取決于果皮中花色苷的組分及含量,花色苷的合成主要受調(diào)節(jié)基因和結(jié)構(gòu)基因的控制。選用不同顏色的刺葡萄釀造的葡萄酒顏色都會(huì)有所區(qū)別。

影響葡萄酒品質(zhì)的因素除了釀造技術(shù)外，葡萄果實(shí)中的內(nèi)含物質(zhì)含量構(gòu)成比例起著非常重要的作用，可以說(shuō)葡萄果實(shí)中的色素、糖、酸、單寧、芳香物質(zhì)是判斷釀酒葡萄品質(zhì)的主要指標(biāo)。

傳統(tǒng)的刺葡萄果皮顏色檢測(cè)方法主要依靠目視法，由于目視法測(cè)定結(jié)果會(huì)受到照明光源的影響，想要準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)葡萄酒的顏色，就可以使用對(duì)色燈箱目視觀察。

對(duì)色燈箱鑒定野生刺葡萄的果皮顏色：

在日常生活中，人們通常在不同時(shí)相的日光下，或在人造光源下觀察顏色。不同時(shí)相的日光和人造光源有不同的光譜功率分布，因此在它們的照明下物體的表面可能呈現(xiàn)出略為不同的顏色。根據(jù)實(shí)際需要，CIE推薦了幾種標(biāo)準(zhǔn)照明體和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源是為使光輻射測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)化而引入的概念。在紡織、印刷、攝影、造紙、食品等許多光輻射測(cè)量的應(yīng)用部門(mén)，需要進(jìn)行定量的輻射測(cè)量且結(jié)果可相互比較。然而，由于大多數(shù)光探測(cè)器（人眼、光敏材料和光電探測(cè)元件）的光譜響應(yīng)是波長(zhǎng)的函數(shù)，故不同光譜輻射特性的光源或在其照射下表面的反射/透射光都會(huì)使光探測(cè)器的響應(yīng)值、人眼的主觀色感或者光敏材料的響應(yīng)大小隨之變化，例如日光下和燈光下人眼觀看同一塊色布的色感不同，燈光型彩色膠卷拍攝日光照射下的景物顏色失真，光電探測(cè)器接受輻射度量相同而光譜能量分布不同的景物反射光輸出信號(hào)不同等。因此，為避免使用不同光源所造成的變化，國(guó)際照明委員會(huì)推薦了光輻射度量和光度量測(cè)量上使用的標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源。

對(duì)色燈箱就是一種配有多種光源的照明燈箱設(shè)備，包含常用的D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以滿(mǎn)足不同用戶(hù)的測(cè)色照明需求。用戶(hù)只需要將待測(cè)刺葡萄樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品一同放入對(duì)色燈箱中，就可以輕松比色評(píng)定。